Empanadas Argentinas
Cocinando Para Latinos con Diabetes
Instrucciones
Doble la cantidad de los ingredientes y congele la mitad para usarla en el futuro.
Porciones: 12 Tamaño de una Porción: 1 empanada
| 1 | cda aceite canola |
| 1 | lb carne molida, baja en grasa |
| 1 | cebolla grande, picada |
| 1/2 | cdta sal |
| 1/4 | cdta pimienta negra |
| 1/2 | cdta orégano |
| 1/2 | pimenton dulce mediano, picado fino |
| 1/4 | dta Pasta de Habanero o 1 ají picante, picado fino (añada la pasta o el ají a su gusto) |
| 1 | receta Masa para Empanadas Baja en Grasa |
| 1 | huevo duro, picado en pedazos pequeños |
1. Caliente el aceite en un sartén mediano a fuego mediano-alto. Sofría la cebolla y la carne hasta que este cocida. Condimente con la sal, pimienta y el orégano.
2. Remueva del fuego y añada el pimenton y el aji o pasta de Habanero. Este orden se debe respetar para evitar la mezcla de sabores. Deje enfriar la preparación en el refrigerador (heladera) entre 12–24 horas.
3. Caliente el horno a 400ºF. Coloque 2 cdas del relleno en el centro de cada disco de masa. Coloque unos trocitos de huevo duro en cada empanada. Esparza un poco de agua en las orillas y selle con un tenedor.
4. Pinte las empanadas con huevo batido y horneé, en una bandeja de hornear rociada con aceite anti-adherente, por 15 minutos o hasta que la superficie este dorada.
Intercambios
| 1 | Almidón |
| 1 | Carne con Moderado Contenido de Grasa |
| 1 1/2 | Grasa |
| Calorías | 233 |
| Calorías de la Grasa | 199 |
| Grasa Total | 13 g |
| Grasa Saturada | 3 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodio | 293 mg |
| Carbohidrato | 18 g |
| Fibra Dietética | 2 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteína | 10 g |
Aviso Legal
Copyright © 2002 American Diabetes Association
Del libro ”Cocinando Para Latinos con Diabetes”
Publicado con permiso de The American Diabetes Association.
Para adquirir el libro por favor llamar, en Estados Unidos, al 1-800-232-6733 ó en línea en http://store.diabetes.org
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